2025做饭记录

韭菜馅饼
#晚餐•2025年1月1日#
喜欢的味道又来了
没用称重器，估摸着面粉量和水量，再凭着做烘焙时揉面团的手法揉面团，又估摸着分成8个剂子，包成馅饼的样子，感谢多年来看我爸做馅饼的记忆。

饼皮厚实，有的地方嚼起来稍微有硬像没熟的感觉，不知道为什么，我还在找原因。

原因1.馅料少了，下次每份多放点韭菜。
原因2.饼皮太厚了，半烫面是死面，内部不会再有气泡，太厚吃起来硬，下次摊大一点。
原因3.面皮放一点油，凉了也不会硬。

18天前