馄饨

馄饨皮：
1000克粉
120克蛋清
320水
盐，食用碱

面团分8份（185克）
压/醒2-3次
撒小麦淀粉压4档
按馄饨皮宽度切开
再一切为二成长方形
5档再压成正方形

2024-12-31