冰皮月饼（紫薯馅）

今天做了一半的量10个。原想着减半是不是蒸的时间短点，但怕不熟还是蒸了25分钟。出锅趁热用硅胶铲把油揉进去，凉了再用手揉，光滑软糯，口感很好。
方子中紫薯馅真是简单，对比别家炒制紫薯馅简单省时间并且一样好吃。这次买的紫薯好，没有纤维，所以没过筛。冰皮和馅都没过筛也成功，超棒的方子👍🏻

17天前