2024年12月29日

茉莉抹茶蛋糕卷：贵茶5号味道是可以的，但是颜色偏黄，烘烤容易氧化，看来要买个绿色素了。
茉莉奶油好香啊，很清新的味道，用了4g奈雪的茉莉初雪、3g茉莉花，这次是用80g奶油调味，下次试试全部放然后冷藏过夜。
抹茶粉真的影响蛋糕膨胀，5个蛋基本没发起来，加了抹茶粉了蛋白不能打那么干，以后还是打大弯钩就行了。
O型卷就是需要蛋糕切成平行四边形，奶油挤在蛋糕正中间。 蛋糕卷夹心奶油需要打到9、10分发，不然容易化。

4天前