晚餐•2024年12月28日

河州胡萝卜包子
鲜酵母兑50毫升温水，300毫升水， 650克面粉，一克小苏打，两克白糖。面包机里和面发酵 ，再发酵半小时。
胡萝卜600克擦丝，上汽后上锅蒸5分钟，用刀切切备用。
牛肉250克切成牛肉粒。
将胡萝卜，牛肉放盆里各一半，把葱花（100克左右)铺在胡萝卜上，放入牛肉面调料，黄焖羊肉料各一茶匙，放入适量盐、味精、松茸鲜，胡椒粉。油锅倒入100克菜油，30克羊油，投入一小撮花椒，将油烧热，花椒炸香挑出。将热油泼在葱花上。将馅料搅拌均匀。
面发好后，将面等分成50克左右的面剂子开包。
冷水上锅两屉包子蒸18分钟，一屉13分钟。关火焖五分钟后，出锅。#晚餐•2024年12月28日#

2024-12-28