早餐•2024年12月27日

#早餐•2024年12月27日#
好久没烤蛋挞了，各种配方大同小异，口感也因人而异，吃下来还是这个配方比较适合自己口感。
记录。

牛奶140克、淡奶油120g、炼乳16克、糖34g、鸡蛋液100克（用蛋黄颜色更好看）
挞皮10个（展艺太阳花边30g/个）
鸡蛋打散加糖搅拌至融化，加入剩下材料搅拌均匀，过几遍筛至细腻无泡。
挞皮加入八分满蛋挞液，烤箱中层，200度烤25～27分钟，最后根据出焦糖色满意程度来调整时间。

2024-12-27