基础肉馅

简单记录下小美打肉糜：
肉洗干净后切成1-2厘米厚的大片冷冻备着
要打肉糜了提前一会拿出来。（这“一会”的概念给个参考：室温15度以上半小时，15度以下一小时，25度以上的话一刻钟）
等菜刀能切得动了（硬度接近切雪花酥的手感），就切成小块，大约摸比骰子大点。
然后250克以内一锅，Turbo四次，每次2秒。再6速打10-15秒。然后就可以调味搅拌上劲（1分钟3-4速反转）

2024-12-27