酸奶北海道吐司

又是膨胀的一天，但是出炉仍然回缩
记录：下火240上火150，31分钟，中心温度已经98度了，但拿出来仍然回缩，其余3个还在烤箱不动，继续烤3分钟出炉，剩下3条中出炉早的两条回缩，最后一条站住了，但是吐司底部上色太深。总结大水量的吐司就是难熟吧？
下次考虑调温处理，按方子温度烤30分钟后，上下火各降20度，继续烘烤5分钟，一共需要35分钟。另外今天面温偏高，组织没有上次的细腻。冬天也不能忽视面温这件事。

30天前