菠菜千层馒头 翠绿蓬松暄软 细腻光滑的秘密 附细节视频

妥妥的水光肌菠菜馒头
为了省事，用的是一次发酵法，水烧到40度，我就睡了💤，早上起来冷水开火，水开蒸10分钟，闷5分钟，非常的蓬松喧软，而且有明显变大，只有微微甜，吃起来还有淡淡的菠菜清香。
📝配方
120g菠菜（纯叶子🍃最好，因为数量不够，根来凑了，一定要焯水一分钟捞出）
200g清水（倒入破壁机打成菠菜汁）
2g苏打（先给菠菜汁固色）
10g白砂糖
500g中筋面粉
5g酵母（考虑到冬天❄️我提前用温热的菠菜汁化开了）
8g猪油（我感觉放完猪油，揉面都快速好多）

2024-12-25