6寸原味戚风蛋糕

六寸一个
美枚低筋粉太吸水，只放了48，牛奶加了6g
还是太稠。。
温度一共50min，前面150-160度，导致侧面开裂了
最后20min改为140度
下次要先低温再高温
奶油用的是85g奶油奶酪+242g淡奶油调制的，好喜欢呀(但是打发之后放进冷藏不知道为啥么化了，又重新用手持单抽打了几下才硬回来)
怕奶油不够用，扣扣搜搜的，里面只挤了外围一圈，中间都没怎么放，支撑力明显不够，结果最后还剩下一坨

7天前