百分之八十全麦奶油奶酪小餐包

全麦挑战，全麦粉350，牛奶加到了300克，老面170克，鲜酵母10克，这次厨师机揉揉停停，将近20分钟，最后也不是那种有韧性的膜，但是面温已经升高了（尽管我用的都是冷藏的）所以就松弛半小时后整形送二发了，二发一小时，烤箱最底层，180℃，25分钟，出炉感觉perfect!

2024-12-22