2024年12月22日

酱肉包

面团:
面粉500克
水260-270克
白糖5克
酵母5克
准备葱花，大葱若干
肉馅:
前腿肉/夹子肉/三线肉500克
打成颗粒状，锅里放油肉全部下锅开小火
炒至变色放姜末，生抽，老抽，耗油，香油，甜面酱，十三香，白糖，再放大葱-若干
起锅后一点点盐，再放葱花在表面。放入冷藏油凝固好包一些

面团烤箱发酵出蜂窝状
拿出排气擀面皮后直接包
包好再发酵半小时
冷水上锅蒸12分钟，关火闷5分钟出锅

30天前