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手抓饼

【烫面杂粮手抓饼】

普通面粉+青稞粉,开水烫面,揉成团后醒5分钟。

面团揉光滑,醒40分钟。

擀成长方形面片,喷油、洒十三香、葱花、干粉,压紧。

像叠扇子那样折叠,稍抻长,卷起来,松驰15分钟。

擀成圆饼,烙熟。

杂粮面筋性就是差,稍微一抻就容易断。所以不能抻!筋性不够,层数来凑! #手抓饼#

13天前