2024年12月19日

1.泡洗鸡肉，用水浸泡。干香菇浸泡。
发面：200g中筋+2g酵母+一勺白糖+适量温水，揉成团，发酵。
2.鸡肉用盐洗一下，沥水备用。洋葱切块备用。蒜剥皮备用。干香菇改刀备用。板栗备用。葱花香菜备用。
3.热锅凉油，宽油，下鸡肉，先不炒定型煎几分钟，翻炒发挥水分，下洋葱和蒜，炒变色。
加调料：十三香多，生抽，老抽一点，耗油，料酒，松松鲜，盐一点。炒匀，下板栗香菇。
加热水没过食材。炖20-40分钟。
4.炖同时做花卷：揉面排气，擀面皮，喷油，撒一点点盐（不放也可以）撒葱花，三折叠，切段两指宽，两段叠放，用一支筷子中间下压，两头卷一下，放锅里摆圈。小火5-10分钟。关火闷几分钟。
5.盛出花卷，锅里可以加香菜白芝麻。

2024-12-19