花生黑芝麻汤圆

拖延了一个世纪的汤圆终于赶在冬至之前提上了日程
比想象中简单的太多了
不过过程还是蛮久的，因为花生和芝麻都是生的，花生炒了半天，400g生黑芝麻洗了两遍水，然后小火炒了大概有25-30min🙊
下午先把馅准备好了，65g黄油用微波炉叮了4个10秒，感觉下次可以再加点，不太好成团，煮出来之后吃着有点干噎
馅料8.5-10g一个，出28个
糯米粉先揉了300g竟然差点不够。。
后来又把剩下的全揉出来了，搓成了小的
在广东难得有空气湿度只有36%的时候，肉眼可见的面团不停的在变干，汤圆皮只能一个一个搓，不然就要干裂了
面团300g加水202结果好干，后来又加了大约15-25g的水
剩余180g面粉直接按上面74%加了开水，结果又太黏了，什么鬼🙈
记录完了，就酱

12天前