晚餐•2024年12月19日

美食孤岛汕头 好好吃晚饭系列之一
酸梅黄沾鱼
白切沙卢虾
苦瓜炒蛋
玉米胡萝卜排骨汤#晚餐•2024年12月19日#
具体做法：

酸梅黄沾鱼
配料：潮汕酸梅3粒、咸菜若干、芹菜、红辣椒、生姜丝和盐
做法：锅里放油和姜丝，把黄沾鱼放进去，辣椒、酸梅，加水，稍稍没过鱼身，快熟加入盐，撒上芹菜
静置放会再装盘，确保鱼型完整。

白切沙卢虾
配料：盐、油、生姜丝和少许芫荽
做法：锅里加油，放虾和姜丝，加适量的水，快熟加适量的盐，装盘同时撒上一把芫荽。

苦瓜炒蛋
配料：切薄片的苦瓜、蒜头碎、油和鸡蛋
做法：锅里加油，油热放苦瓜，炒到快熟加鸡蛋液翻炒，撒一点点水，加盐，熟透熄火装盘。

玉米胡萝卜排骨汤
配料：玉米切小块，1个甜玉米、1个糯玉米、1个红胡萝卜、1斤肉排骨和少许芫荽、盐
做法：排骨焯热水，去腥味，放高压电饭锅，加入玉米和胡萝卜，锅里的水位稍低于食材，这样配比熬出来的汤才够浓郁香甜。
高压锅40分钟，待气全部散后才开锅，确保火候精准，加盐和芫荽。

20天前