基础白馒头and最爱肉包的配比和制作记录～

唉呀总算有点儿出师的感觉啦～
天气虽然很冷，
但是有个好处就是可以放心的玩儿面团，
所以这一次来尝试了一下双色馒头～
白色面团和黄色面团都是350g的粉量，
做出来馒头较大都挨在一起了，
但是因为习惯了这个粉量了，
所以就还是按照习惯来操作了～
350g中粉190g水3.5g酵母10g糖10g猪油，
340g中粉10g南瓜粉192g水3.5g酵母10g糖10g猪油，
面团一个一个的揉揉好了装袋放一下，
第二个面团揉好后装袋取出第一个擀开，
有气泡的话擀开一些折叠两次继续擀开，
擀开一个后放一边去再擀第二个面团，
然后需要喷水的时候就喷水贴合和卷起，
室温11℃的样子用了30℃湿度60%，
发酵了一小时17分钟拿去开水上锅蒸，
大火一两分钟再中火15分钟焖三分钟～

4天前