为什么紫米发糕这么好吃？

都说方子做出来发粘，我就自己改良了一下：70克紫米加150克水泡一晚，第二天打成米浆，放3克酵母放温水化开，放20克糖，一个鸡蛋(鸡蛋是关键，不放鸡蛋就会发粘)，2克泡打粉，150克中筋面粉搅匀，倒入六寸蛋糕模具进加热过的蒸锅发酵，九分满放大枣葡萄干，开始蒸，从开火就开始计时30分钟中火，闷五分钟后脱模切开

2024-12-19