超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频

三个鸡蛋——蛋清83g+糖35g打发——难起泡，推测原因为一次加入白砂糖，未分三次加入
玉米油30g，牛奶35g，低筋粉50g，三个蛋黄
140℃45分钟——内部有点湿但熟了，膨胀后回缩严重，不甜也不淡，刚刚好  #戚风蛋糕六寸#
打到方式：一档30s，三档10分钟
弯钩下垂，打发不够

26天前