2024年12月18日

Ricotta奶酪
牛奶1000ml，新鲜柠檬汁60克（换成买的浓缩柠檬汁50克），盐3克，
小美设置85度，速度1️⃣，15分钟（为了方便操作，会提前结束），加热到85度时先加入盐融化均匀立刻降温，均匀匀速的倒入柠檬汁（尽量不要太靠近中心点），中间有堆积的可以用勺子搅拌一下，关机，取下盖子，盖上一张干净的洗脸巾 静止至少一个小时。
静置好后直接倒入酸奶过滤器，不垫纸巾会更湿润。乳清装瓶做波兰种。

2天前