下午茶•2024年12月17日

红糖发糕红糖100克  倒入滚烫的热水 把红糖搅拌融化让它自然放置温热，接着准备一个空碗，里面倒入200克的玉米面和180克的白面，用筷子搅拌混合，倒入放置温热的红糖水，加入3克高糖酵母粉和一只鸡蛋，筷子顺着一个方向把食材搅拌均匀，这个过程大概需要搅拌2-3分钟，拌好粘稠无颗粒的面糊，盖上保鲜膜，放温暖的地方醒发半个小时，醒好后可以看到小峰窝，再搅拌顺便排排里面的空气，找锡纸小碗，喷点食用油防粘，把面糊小块放入小碗，七分满即行，表面摆了红枣黑芝麻葡萄干，直接放入蒸锅中，不先开火，让他二次醒发10分钟，醒发至九分满就可以煮25分钟，煮好后让他闷了3-5分钟，可以防塌陷回缩，就做好了#下午茶•2024年12月17日# #红糖发糕# 了🏆

4天前