坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery

搭配了三个方子做的…50g黄油，70g白糖黄糖，2.5g小苏打+2.5ml热水，50g巧克力+50g坚果+10g蔓越莓，155g中筋面粉….
乌龙的是同时在做面包，加面粉一不小心加成了高筋面粉，加了50g才发现，赶紧换成中筋。所以配方变成了105g中筋+50g高筋。70-75g面团 170度10分钟，175度5分钟。成品还挺好吃😋

2024-12-16