2024年12月16日

食材：五花肉、青蒜苗
调味品：豆瓣酱、盐、生抽、料酒、姜、蒜、小米辣

1⃣️冷水加姜、葱根、料酒，五花肉焯水，水开后煮约30分钟，取出热水洗净
2⃣️焯好水的五花肉切片，青蒜苗根部和叶部分开斜刀切段，姜蒜切片、小米辣切段
3⃣️锅里稍微一点点油，下五花肉煸出油脂
4⃣️加豆瓣酱炒香、肉炒上色，下姜片蒜片，想吃辣可以加点小米辣
5⃣️下青蒜苗根部，加少许盐，翻炒约半分钟到一分钟。
6⃣️下青蒜苗叶部，加生抽，也可以再加点味精，翻炒半分钟，出锅

🐷：非常有饭张力的一道菜，肉和青蒜苗一起吃香香！
五花肉不要煸太干，焯水可以多煮一会肉会比较软。
豆瓣酱是灵魂，已经有咸味所以盐和生抽少放。

29天前