淡奶油吐司--冷藏中种法

中种牛奶不够了，补了110克水
三份面包：吐司、红枣核桃、香芋馅儿餐包
冷藏中种室温回温1h以上，鸡蛋和淡奶油温热，揉面10分钟以内，出缸26度
吐司烘烤170/180，27分钟，上色稍深，可以再减1-2分钟

2024-12-15