蟹柳金枪鱼小墩子

忘记买芝士碎 弥补了好多蛋黄酱和一点点牛奶来调和用。最大收获是我家烤箱不合适烤上下两盘，不然上盘焦焦的  下盘还没有上色。

另说，包馅是学问，我有时吃的多，就不太爱面包体了，所以这盘特地用的是35-40g左右的面团  吃到馅料分布不均匀时 更觉得皮薄馅大hhh

面包也超软 用了全牛奶(水/0.9)  虽然中途总觉得面团黏手  但放空气中冷却 或者扑一点奶粉 竟然也成功了!但明显感觉没有上次even肠仔包的面团甜!

2盒水浸金枪鱼沥干刚好是140g 但下回要少弄点这个了  因为沥水蛮腥的  试试多点蟹肉或者卤牛肉 hhh


很软很软很软  感觉用这个做mini猪肉饼时蔬小汉堡也很好

2024-12-15