《Tinrry+》古早蛋糕 （10英寸配方）

再次打卡，古早蛋糕。

冷冷的半夜，很想吃点温暖的东西，只有做最简单的古早。
42g油加温到75度，加入45g低粉，和匀后加入60g牛奶和匀，再加入4个蛋黄和匀。150度预热烤箱，4个蛋白加入8g玉米淀粉一点点白醋打发，再加入32g糖打到提起小弯钩状。先一半蛋白霜加入蛋黄糊和匀，然后都倒入剩余蛋白霜和匀，倒入6寸圆模，水浴法烤了60-70分钟。

出炉就吃了一半，很绵润，但味道确实略寡淡。非常不甜的甜品哈哈。

2024-12-15