2024年12月13日

今天没有作品，是听了一起上班的大姐说的，做香肠心得，记录✍️…她说做香肠，要自己罐，肉买回来不能洗，用帕子把血水吸干，切水煮肉片大跟筷子🥢厚，太薄了，很容易rua烂，肠衣，小的选小的，切好了肉，放花椒科科，胡椒面，十斤肉盐巴二两7.8（140克），我去年放少了，拼命揉，，在装，装了，放气，还要晾晒七天才去熏，猪肉买，肥肉是摸起没有回弹，凹陷的，皮厚的， （腊肉买回来洗干净，滴干水，摸白酒，再摸盐巴）

10天前