舒芙蕾

【舒芙蕾】

看到某家甜品店的舒芙蕾，中间夹着奶油和水果，像云朵一般好看。

不用加粉类。2个鸡蛋，蛋清打至小弯钩。

平底锅刷油，开最小火，勤转锅受热均匀。

几分钟以后，留了个心眼，突然感觉得翻个面。果然底面已经有点糊了，上面还没熟！所以一定要翻面！

都熟了，折起来，加酸奶和水果。

酸奶倒是不如奶油，太稀了，没有支撑力，导致塑形这个环节小小翻车。 #舒芙蕾#

2024-12-12