肉松沙拉酱面包（65度汤种）

超级软！！
第一次揉出真正的手套膜，我的海氏m5花了27分钟才揉出来。（参考xhs珊子在家做烘焙）

步骤2+3省略，除黄油和盐外，所有材料和烫种一起加进厨师机，先2档低速混合，后面转4档揉到扩展阶段（要耐心一些等7成筋，约17分钟）
到扩展阶段后放进急冻30分钟降温，30分钟后黄油和盐包进面团里2档揉至吸收后，转6档到手套膜。出缸温度24.5（约10分钟）
一发28°一小时，二发32°40分钟（烤箱定时发酵）

记得预热后再放进去烤
中层180°18分钟，有点不熟，底部比较湿，下次再烤几分钟。

6天前