椰蓉小羊or椰蓉小章鱼🐙

室温21度，湿度55%，出港温度25度
面团牛奶122g太多了，加了约6g奶粉勉强成型，面团很黏手
椰蓉馅的黄油没化开，拌不匀。。。馅料牛奶加了约32g
二发在发酵箱37-38度用时45min
表面刷的是牛奶
实际温度190烤-180度烤了18min，最后三分钟转一次烤盘
下次不能放最下层，底下有点糊
出炉震动烤盘把眼珠子都震掉了两颗，满屋飘香

21天前