2024年12月10日

干煸鱼块


材料：鱼身、葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、树皮、芝麻、干辣椒、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、鸡精

步骤：
准备工作：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、小茴香、树皮放在水里浸泡。（为了干煸的时候不糊锅底）
1、鱼身、葱、姜、料酒、加凉水，浸泡30分钟
2、再把鱼身、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精，一起抹匀腌制30分钟（记得要放盐、不需要水）
3、起锅烧油，泡很大的泡泡之后，直接把鱼放入锅里炸好捞出（千万不要记着翻面，炸到两面金黄，类似烤焦了的感觉）
最后，起锅烧油放入准备工作中的所有调料，加入鱼块，再加入小茴香和芝麻，一起翻炒至无油便可。
注意：不需要放冰箱，这个直接就是凉吃！

2024-12-10