晚餐•2024年12月8日

甘甘菜谱：
1️⃣丝瓜蛋汤
放水，冷水放丝瓜（切滚刀片），放油少许，撇掉浮沫
水开等丝瓜煮软了，放鸡蛋（‼️用锅铲一直画圈搅拌防止鸡蛋成一片），放盐，煮一会儿即可出锅
2️⃣五花肉炒花菜
花菜切下只剩花，洗一次后放盐泡水（大概5.6分钟）
烧水，水开后，把花菜放进去煮一分钟左右
扁五花肉，油都炸出来再放花菜更好吃（放油，五花肉放进去中火编油，两面金黄说明编好了，再放花菜进去炒）
冷却的花菜随炒的时间加长又会变热，放蚝油，盐，酱油.在炒一会儿即可出锅
3️⃣肉末茄子汤
1.准备：茄子切滚刀片，不剐皮，洗一下后捞出，放盐均匀抓到茄子上面，等待7-8分钟，再次泡水，用力把水拧干，再重复一次上述步骤拧干备用.
2.把五花肉切成肉末
放点油炒一下，再装到盘子里
3.放油炒茄子，来回翻面，等到皮从深紫变成浅紫，就差不多了（注意：这个步骤是为了把水分用高温炒干菜好吃，油不融入水，茄子会炒软）
再放肉末，开始调味（‼️少量酱油和豆瓣酱，因为之前用盐放在茄子上已经放了很多盐了）#晚餐•2024年12月8日#

2024-12-08