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iris1111 做过

2024年12月08日

5个蛋黄+10g白纱糖+45g过筛的低粉拌匀,280g牛奶+45g黄油+1.5g盐放锅中小火煮到黄油融化分次加入蛋黄液中,边到边搅拌,再倒回锅中小火,不停搅拌直到有阻力,低落状,过筛一遍
5个蛋清+50g白砂糖+柠檬汁打到大弯钩
和蛋黄糊拌匀
烤箱160度预热中层烤40分钟,烤箱密封性太好,夹一根筷子
放至温热,180g奶油+10g糖打到硬,卷到蛋糕卷中,冷藏后切块

2024-12-08