早餐•2024年12月7日

复刻山姆全麦坚果包
#早餐•2024年12月7日# 波兰种 100g
高筋粉350g, 全麦粉150g, 盐10g, 低糖干酵母5g, 鸡蛋1个，水300g, 核桃100g, 提子干150g, 黄油30g
把除了果干和黄油的材料放进厨师机，搅拌出厚膜。果干需要烤脆。加入软化的黄油混合均匀，再加入坚果。慢速。
揉光滑，30°发酵1小时，手指戳进去不回弹就好了。

2024-12-07