香软小餐包

用了小高姐的汉堡配方，但是感觉口感不如这个方子柔软，放凉了内里偏干一些，没有那么柔软润嫩。（蛋 4 个 牛奶 120g 酵母 8g 高粉 400g 黄油 120g 糖 30g 盐 4g）。这个配方就是标准的汉堡胚，不算是布里欧修那种软嫩不回弹的软软不回弹的质地。（二发湿度不够导致轻微干裂，配方糖量需要上调，吃起来完全没有味道不香。）

23天前