蒜香餐包

用这个面包体的配方，再结合蓝莓包的方子做了蓝莓包。面板体没分水和牛奶，直接下了125克冰牛奶。再加五十多克蛋液。没有做橄榄型，一发后简单揉圆，松弛15分钟。按蓝莓下去。二次发酵后涂水，撒草莓干碎、椰脆。180度18分钟，最后几分钟开热风。
蓝莓不太熟，最后只有个别爆开了，出炉以后手动碾爆的。建议把蓝莓先用筷子或用手按扁再放进去？或者挑特别熟的…又或者直接放蓝莓酱草莓酱。
面上撒椰脆还行，出炉以后颜色有点深。草莓脆完全不行，烤焦了，有点苦涩。

16天前