全麦馒头（一次发酵）

用了300克全麦粉，300克小麦粉，360克温水，8克安琪酵母，10克糖，1克盐，没放油。
室温19度，水温40度发酵30分钟，蒸了20分钟，关火5分钟后打开盖子，很松软淡淡的香甜味儿。

2024-12-05