2024年12月04日

酵水馒头：500克面粉250克酵水，20克糖，10克猪油，12月3日早上7点揉好面团，然后放入4度冰箱冷藏，12月4日早上6点拿出，此时已经发酵到原来两倍大。也就是说冷藏发酵近24小时，醒发揉面团时加了约20克干面粉，800克面团分为10个馒头，大火上汽蒸了18分钟。弹性十足，香甜可口

24天前