霉豆腐（自然发酵）

11月26日豆腐切麻将块，上锅蒸了五六分钟，晾干水份，盆、蒸帘开水冲烫、晾干，盆口封保鲜膜，12月4日发酵的豆腐一部分长白毛毛，一部分没有，但发软，放在白酒里滚一圈，晾干表面水份，细盐、辣椒粉1：1拌匀，豆腐滚一圈装瓶。给时间以时间，等待美味……

18天前