皮薄如纸的韭菜馅饼|免揉面法

韭菜鸡蛋饼

改进：
虾米可以改到11克？ 因为感觉没有吃到虾米，我喜欢虾米。

空气炸锅炸的话如果不刷油就会像今天的烤包子一样口感很好但是没有油滋滋的感觉。所以要刷油。（我猜想）

备物：

20克米粉、8克虾米、两个鸡蛋、90克韭菜、饺子皮200克可全部包完，包了两餐半的量。


两个锅，一个烧米粉➕一个炒鸡蛋and虾米

一个碟子（放虾米、鸡蛋、米粉以及包好的馅饼）➕一个小碗（盛蛋液）➕一个大碗（放韭菜）➕剪刀（用来剪韭菜、米粉，就可以不用砧板）



做法：
1、20克米粉烧开——蛋液打散虾米洗净—炒散两个鸡蛋、8克的虾米盛出放碟子里凉——米粉放碟子里凉——90克韭菜切碎放香油，每一段韭菜都有香油——加入米粉鸡蛋虾米——调味！盐巴+松茸鲜。 边调边尝—— 一个饺子皮保鲜膜敢开然后包——锅中起油，油热转小火，放入韭菜鸡蛋饼（如果只煎一个，一面2分钟左右，可以用勺子压一下，会闻到香味），酥脆！

2024-12-03