复刻天津桂园餐厅的黑蒜子牛肉粒

#晚餐•2024年12月3日# 腌制用盐+淀粉+香菜根和胡萝卜皮，不放酱油料酒，料汁部分熬糖+酱油蚝油黑胡椒+淀粉勾芡，感觉是对的味道。（还加了用盐+淀粉预拌油炸的杏鲍菇，主要是杏鲍菇需要达次没办法）方主的思路很好，我觉得还是更喜欢煎牛排的稍微紧实一点的口感👍

2024-12-03