ifmonica 做过 蜂蜜胡萝卜吐司 因为方子是鲜酵母嘛,就想着先称完材料再算下酵母量,一来二去的就忘了。一发一小时发现一点都没长大才想起这回事。本来面团含水量就高,胡萝卜多了3g,鸡蛋多了2g,酵母加了一点点水又加进去,面团彻底黏糊了,手沾水才能团起来(又加水量了,发了2个多小时大概有2.5倍大了,就做了一个配方30%的量想做个蘑菇头吐司,就不需要切分,想直接擀卷,一擀下去擀面杖沾的一塌糊涂,我只好让他滚去再发一会,取出拍气随便折一下丢进模具里。今天翻车的地方太多了,好在烤出来还算说得过去。下次我一定好好做 23天前