早餐•2024年11月30日

#酱香饼 #美食制作 #美食分享
一日之计在于晨，喷喷香的早饭吃着就开心[斜眼R]
#早餐•2024年11月30日#
揉面饼：普通面粉500克，用180克热水&180克冷水分别和一半面团，最后揉一起，放一边醒面15分钟。每个牌子面粉吸水性不同，自己调整水量，最后面团呈现微软即可。
做油酥：70克面粉➕70克热油调成糊糊，搅匀备用，不够糊就加油
调料汁：2勺番茄酱，1勺糖，1勺甜面酱，1勺蚝油，1勺牛肉酱，半碗清水，淀粉可加可不不加（甜面酱，牛肉酱，也可以换成豆瓣酱，黄豆酱，反正家里有啥我放啥[萌萌哒R]）
炒酱料：半个洋葱，一头蒜，搅碎，炒出水加入料汁，小火咕嘟到冒小泡，关火，晾凉备用

中式主打随性，大方向把握住，不拘小节，适量均可[大笑R]

处理面饼：面团分割成4份或更多，根据自家锅的大小来定，擀成薄片，均匀地抹上油酥，分割成小块（图3这样切），一块一块抱叠起来用最大的一片包裹住所有的，再按扁擀薄…
平底锅全程小火慢煎，油可喷可不喷，看自家锅粘不粘吧，不喷更健康[偷笑R] 煎到起泡饼就熟了，抹上酱撒上白芝麻葱花，放一边“待宰”，每个面饼都这么操作一遍，全部煎完叠起来，想“宰”多大看自己嘴巴[斜眼R]

25天前