香香脆脆的炸鱼块

直接给我干翻车
有几点：
1.鱼肉这样腌制后面吃还是有点腥味我还是自己加了生姜和料酒腌制的，可想而知没加生姜料酒会有多腥
2.炸粉要多加调制成黏糊状在裹在鱼块上像我这样调的(图1)以为OK了直接下锅然后脱粉了
3.图2是脱粉后表皮炸不到焦酥用筷子夹出锅直接散了
4.图3是自己用起酥粉调的裹料下过直接炸了一下就裹上了只是面粉裹厚了，里面还有一块颜色深一点的是我再次不信邪把炸粉调浓稠在在裹一块下锅试试结果还是不行有点脱粉

2024-11-29