肉夹馍

【肉夹膜】

鸡肉切块，加八角、花椒、黑胡椒粉、干辣椒、十三香、生抽，加水，水开小火炖2小时。

面粉加黄米面，加酵母冷藏醒发一夜。揉面排气，搓成梭形，擀平，从上往下卷起来，坐在最下端。顺螺旋方向按扁，擀平到手掌大小，不要擀到边缘。烙至两面金黄、按边缘能迅速回弹。

饼沿边缘切开，肉、青椒、香菜剁碎夹入饼中，淋上肉汤。 #肉夹馍#

21天前