（自用）醪糟

温度稍高，氧气太多，48小时就会变成酒味浓厚的“醪糟”，处在甜醪糟和米酒的交界处，既不会只有甜，也不会只有酒味，不过下次还是稍低温再延长时间吧，还有密封，不能再让过多氧气进入，毕竟过度的酒味会让我觉得来错了片场。
马上拿去加热，源源不断的气泡升起来，就是图里面这个样子，微生物死掉了，谢谢菌菌，不过现在不需要你们了。加热之后除了没有二氧化碳气泡水的滋味，一切如常，甚至更好保存。
这就是用钵子发酵的好处了，做好了直接上灶灭活，冷藏。吃的时候挖半碗，再冲半碗热水，甜滋滋的味道缓解焦虑，可以对抗对甜食的渴望，虽然该吃的糖还在吃🤨怕坏就两天上灶热一下，和各路菌菌说拜拜

15天前