一瓶蛋黄酱半瓶油？教你这款低脂少油的蛋黄酱做法！

非常好的方子！之前做过两次总觉得成品有点粉粉的感觉，今天不小心第一波油加多了没乳化，只好加量做（多加了一个蛋黄半份盐和糖，结果还是没救回来，不知道是量少了还是应该换个碗先搅拌好蛋黄盐糖再把失败品加进来。最后另取了一个碗，放了3颗蛋黄和成比例的盐糖，再把失败品一点点加回来，成功乳化，就是最终成品变成了3份，太多了。。。）并把淀粉的量改成了每份25克，因为量大，煮的时候就多煮了一会儿，最终成品完全没有了之前粉粉的感觉，虽然做了很多，相信很快会消掉哒～～
所以建议：1️⃣万一不小心油一次加多了没成功乳化，另取一个碗放好蛋黄盐糖，把失败品捞出来一点点加进来，肯定能救；2️⃣如果有做过成品感觉有点粉粉口感的话，淀粉糊多煮一会成品口感就很好了；3️⃣建议把白醋换成柠檬汁，更香

21天前