洋葱爆炒牛肉

#洋葱爆炒牛肉#

腌肉：1勺生抽，1勺蚝油，少许老抽，少许胡椒粉，一点料酒，一点苏打抓匀，再放一个蛋清，一点淀粉，抓拌均匀，最后再加1大勺食用油锁住水分，腌制10分钟

热油（多放油！）下锅牛肉炒变色即可，去水气，捞出控水

新油下锅，蒜，辣椒炒香再放洋葱，再放控干水的牛肉爆炒，加味精，味极鲜，白胡椒，耗油，少许盐和糖，爆炒一分钟之内，出锅前放一把香菜，滴几滴香油，出锅！

4天前