早餐马拉松

我的早餐
第151天
杂菇肉片粥
红枣玉米发糕
凉拌木耳
黑咖啡

杂菇肉片粥
大米、清水、自己喜欢的菇类（我这次用的是鲜冬菇和赤松茸、鲜猴头菇）、盐、葱花
大米洗净并加放少许食用油拌匀，各类菇类洗净切好备用
砂锅里入大米、清水，大米和清水比例大概是1：3，具体根据自己喜欢的稀稠度而具体定，大火煮开后，转中小火煮至大米爆开，然后加入杂菇煮继续煮约10分钟，再加入肉片煮至肉片熟就可以出锅啦，可以根据个人喜好撒上葱花。

红枣玉米发糕
材料：低筋粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，酵母2克，清水200克，玉米油或其他无味的食用油适量，红枣碎适量
制作：
1、用清水（不高于30度的清水）溶化酵母和砂糖,
2、把玉米粉和低筋粉混合后。加入酵母水,用刮刀拌匀，拌到不见干粉即可，不需要过度搅拌。加入红枣碎,继续拌匀。
3、将面糊倒进抹了油或垫了烘焙油纸的容器中,封上保鲜膜或盖上湿布发至1倍高，也可以放个架子把面糊放在50度的温水中隔水发酵，半小时左右，最长不要超过40分钟。过度发酵会令蒸糕发酸和塌陷。发酵好后用刮刀或筷子搅拌一下排一下气。
4、锅里水烧开，把发酵好的面糊放入锅蒸 30 分钟,焖5分钟即可出锅。#早餐马拉松# #早餐•2024年11月26日#

2024-11-26