2024年11月26日

将生菜洗净后，放入烧开的热水焯一下（水里放油，盐，可以保持菜叶鲜绿）几秒即可不要焯过了，放进去翻一下就可以捞出放凉水里过滤。

最好用洋葱或者大葱，和姜蒜花椒爆锅，炒香，放一大勺味极鲜，可加耗油老抽（如果做鱼的话，也可再加豆豉油和白胡椒去腥），再两倍味极鲜的水煮开熬制，一定放一大勺糖提鲜！
（也可以加少许淀，淀粉一定不要多少粉勾芡，用于青菜浇汁，勾芡不适用于鱼的白灼汁）

2天前